KUEH TAKO

Hari ni hari pertama semua umat Islam berpuasa......hari ni jugak lah pertama kali akak membuat kueh tako kegemaran anak2 bila tibanya Ramadhan....selalu akak beli jek...ni le rupa kueh tako akak....taraaaa....!!!

Bahan2 :-

Lapisan Bawah

1 cawan gula

1 cawan tepung jagung

4 cawan jus pandan

sengkuang cina - dadukan

bekas plastik 4 segi kecil

*** masukan jus pandan dan tepung jagung kacau sehingga sebati kemudian masukan gula kacau lagi hingga gula hancur....setelah itu masukan ke dlm bekas plastik empat segi kecil (boleh dibeli di kedai barang2 kek) mcm dlm gambar kat atas tu....kemudian panas kan periuk kukus dan kukus lapisan bawah sehingga pejal..***

Lapisan Atas

1/2 cawan tepung jagung

4 cawan santan pekat

1 s/k garam

*** gaulkan semua bahan2 di atas sehingga sebati...kemudian tuang ke atas lapisan bawah tadi dan kukus lagi sehingga masak...kemudian bolehlah diangkat..sejukan dan dah boleh di makan....opppssss tunggu azan maghrib le dulu....he..he.. SELAMAT MENCUBA ***

BISKUT CINTA HATI

BAHAN2 :-

125g butter/marjerin

60g gula icing

1 biji kuning telur

30g tepung jagung

20g susu tepung

150g tepung gandum (tambah sedikit2 sekiranya adunan lembek)

1 s/t esen vanila

CARA2 :-

1) pukul butter, gula dan telur kuning hingga kembang

2) masukan tepung jagung, susu tepung dan esen vanila dan gaul  hingga sebati

3) masukan tepung gandum sedikit2 dan uli sehingga jadi doh dan terapkan  dengan acuan bentuk hati...

4) hiaskan dan bakar dgn api perlahan sehingga masak........

** untuk satu adunan ni boleh dapat sehingga 60 biji biskut**

SELAMAT MENCUBA......

BISKUT OH BISKUT...............

BISKUT HONEY PETAL

250g butter

50g shortening

1 biji telur

110g gula icing

2 s/b madu

100g bijirin honeystar -dikisar

50g tepung ubi

280g tepung gandum

cara2:-

1) gaulkan semua bahan di atas sehingga jadi doh dan terapkan mengikut bentuk yg dikehendaki boleh juga masukan pewarna yg disukai....

2) letakan biskut di atas dulang dan bakar sehingga masak selama lebihkurang 35 min....

BISKUT ALMOND 

250g butter

140g gula icing

100g badam hancur

80g tepung jagung

20g tepung beras

150g tepung gandum (tambah sedikit2 kalau adunan lembek)

1 s/t esen vanila/esen ros

cara2 :-

1) gaul buter dan gula sehingga kembang kemudian masukan kuning telur dan esen vanila gaul sebati

2) masukan tepung jagung,beras dan gandum sedikit uli sehingga jadi doh dan terapkan dgn acuan bentuk rama2

3) aturkan dlm loyang dan bakar sehingga masak.....

Hari ni kita belajar buat biskut sarang semut pulak.....he..he.. bahan2nya adalah :-

3 cawan tepng gandum
1/4 cawan tepung jagung
3/4 cawan gula halus
2 biji kuning telur
2 s/t esen ros/vanila
1 cawan planta
coklat rise
cup cake

Step 1 :

pukul gula, planta, kuning telur hingga kembang...kemudian masukan esen ros gaul sebati...masukan tepung jagung dan tepung gandum sedikit-sedikit..gaul sehingga sebati sehingga jadi doh seperti di atas.....

Step2 :

dengan menggunakan sagat timun.. mulalah menyagat doh sehingga jadi seperti gambar di bawah...awas jari ye...takut terluka lak nnti...

Step 3

sudukan hasil tadi ke dalam cup cake yg disusun dlm dulang pembakar.....dan...

ROTI & BUN

Disebabkan rupanya yg berkerutu....juga gurauan dari kawanku Hisham..maka tercetuslah idea nak bg nama roti ni CHEESY FROGY BUN...

Bahan2 :

500gm kilo tepung roti

1 s/b marjerin

1 s/b shortening

9 s/b gula

6 s/b susu tepung

2 s/k bread improver

1 s/k garam

4 s/k yis

1 biji telur

225ml air

sedikit parutan cheddar cheese

cara2:

1) masukan semua bahan di atas ke dalam Bread Maker pilih menu bread dough
2) apabila dah selesai menguli angkat doh roti tumbuk2 sedikit tuk keluarkan angin
3) bahagikan dok kepada beberapa bahagian kecil seberat 50gm
4) bentukan roti sesuka hati anda...akak bulat2kan kemudian bg lonjong sikit sesudah itu gliskan bahagian        atas roti dgn telur dan taburkan cheddar cheese
5) biarkan seketika sehingga doh naik 2x ganda...kemudian masukan dlm oven dan bakar sehingga roti keperangan....dah masak angkat dan sejukan di atas redai..

BUN MANIS INTI LOTUS

bahan2 :

500gm tepung roti

1 s/b shortening

1 s/b marjerin

2 s/b susu tepung

6 s/b gula

4 s/k yis

2 s/k bread improver

1 s/k garam

225ml air

1 biji telur

lotus paste (beli siap di kedai bakery)

sedikit bijan

Cara2 :

1) satukan semua bahan dalam bread maker..ambil menu bread dough dan tunggu hingga selesai
2) dah selesai proses menguli..bahagikan doh kepada beberapa bahagian seberat 50g
3) bulat2kan doh kemudian tekan bg leper dan masukan lotus paste dan bulatkan semula doh tadi..masukan kedalam loyang yg digriskan dgn marjerin terlebih dulu
4) dah habis memasukan inti dlm doh...perap doh selama 1 jam supaya naik 2x ganda kemudian sapukan telur dan taburkan bijan di atas permukaan doh
5) bakar sehingga keperangan..angkat dan sejukan di atas redai....

MASAK-MASAK....

SOTONG MASAK LEMAK ASAM

Bahan2 :

1 kilo sotong  

1 ulas bawang besar

3 ulas bawang putih

seinci halia

sedikit serbuk kunyit

air asam jawa

sedikit santan

1 batang cili merah

garam dan perasa

cara2 :

1) bersihkan sotong dan toskan kemudian gaul dgn garam,kunyit dan perasa

2) potong bawang putih,besar,cili,halia

3) panaskan minyak dan masukan sotong biar seketika kemudian masukan bahan2 hirisan

4) bila sotong dah empuk masukan pula santan dan air asam jawa..

5) bila kuah dah mendidih bolehlah dihidangkan....

selamat mencuba.......anak2 akak suka sangat masakan ni...

KENANGAN TERINDAH

Alhamdulillah...tercapai jugak akhirnya impianku untuk menjejak kaki ke Tanah Suci Makkah bersama keluarga...dgn izin Allah tanggal 1 Jun 2011 bersama-sama 20 org ahli keluarga termasuk kakak ipar..anak2 saudara berlepas ke Tanah Suci untuk menunaikan umrah dan ziarah..sebelum ke Mekkah tidur semalam di Lahore,Pakistan.....peh le tum..peh le tum sekejap kat sana he..he..

 ni la kakak2 ipar dan biras ku....masing2 nak tunjuk gaya menawan he..he..kalau bab berposing memang tera...

Kenangan di Terminal Haji,Jeddah

Perjalanan dari lapangan terbang Jeddah ke Madinah ambil masa 5 jam untuk sampai...inilah pemandangan2 yang aku lalui sepanjang perjalanan...hanya bukit2 batu..tanpa pokok hijau seperti kat negara kita....sungguh menakjubkan....sepanjang perjalanan aku menitiskan air mata..pertama kerana terlalu gembira kerana diberi kesempatan oleh Allah menjejak kaki di tanah haramNYA...ke dua..aku terkenangkan perjuangan Rasulullullah dlm mnegmbangkan syariat Allah..dlm suasana yg gersang ini....ya Allah maha suciMU dapat aku menyaksikan keindahan ciptaanMU....

Bermacam2 perasaan yg bermain di dlm hatiku...sebak..sayu...aku hanya berdiam diri sepanjang perjalanan ke Madinah...tak sabar aku hendak menatap makam Rasulullah..dan bersolat di Raudhah....kebetulan kami sampai hari tu jatuh pada hari Jumaat..penghulu segala hari...rasa sangat bertuah kerana dapat bersolat jumaat di Masjid Nabawi buat pertama kalinya....

bersama ahli keluarga di hadapan Masjid Nabawi

 anak2 dan suami...

Di bawah kubah berwarna hijau itulah terletaknya makam Rasulullah dan sahabat2nya....selama 3 hari di Madinah kami dibawa melawat tempat2 bersejarah seperti kilang mencetak Al-Quran,Masjid Quba' dan membeli belah buah kurma di kebun kurma....

musim pokook kurma berbuah..

tak melepaskan peluang merakam kenangan di kebun kurma bersama suami...

bersama Aisyah (kiri) di hadapan kilang mencetak Al-Quran..

kenangan di hadapan Masjid Quba'

Bukit Uhud

Setelah 3 hari di Madinah....selepas membuat ziarah widaq kpd Rasulullah..kami bertolak ke Bir Ali untuk berniat ihram dan meneruskan perjalanan ke kota Makkah...inilah saat-saat yg aku nanti2kan...melihat Kaabah di Masjidil Haram....

Along (gambar atas) dan Najmi bersiap sedia memakai ihram untuk ke Bir Ali..

di Bir Ali selepas selesai memasang niat ihram..maka bermulalah pantang larang berihram...

kenangan di perhentian R&R semasa perjalanan ke Kota Mekah...

Alhamdulillah....akhirnya aku menjejaki kaki ke Kota Mekah...

ya Allah...berguguran air mataku tatkala melihat Kaabah buat pertama kalinya di hadapan mataku...selama ini hanya menatap di tv atau majalah je.....maha besarMU ya Allah...aku berdoa sepuas2nya di sini...

betapa ramainya

 umat Islam dari seluruh dunia datang mengerjakan umrah ketika itu....